“這位公子，要些什么肉家去？”

        等到劉姓漢子離開后，張屠戶又熱情的招攬起站在肉攤前的朱平安一行了。

        “現(xiàn)在豬肉怎么賣？”朱平安問道。

        “五花肉20文一斤，前腿后腿肉18文一斤。您要是要的多的話，每斤還能便宜個一兩文?！睆埻缿艚忉屨f。

        嗯，朱平安微微點了點頭，跟他了解的差不多，五花肉一斤差不多折合人民幣12塊錢，前腿后腿肉的話差不多11塊錢，大體上比現(xiàn)代的價格要便宜不少。

        不過豬肉部位的價格，在古代跟現(xiàn)代是有很大區(qū)別，現(xiàn)代的話五花肉價格要便宜一些，前腿后腿肉要更貴一些，不過在古代正好是顛倒了過來，五花肉要比前后腿肉更貴一些。

        也就是說在古代，肥肉要比瘦肉貴，不管是豬肉也好，還是羊肉、牛肉也好，都是肥肉比瘦肉貴。

        《水滸傳》就記載過這么一幕：阮氏三兄弟有一次在一個小酒館請軍師吳用吃飯，進店后問店小二有什么下酒菜，店小二回答說：“新宰得一頭黃牛，花糕也相似好肥肉?！比钚《犝f有肥肉后，立馬興奮的一拍桌子，吩咐店小二：“大塊切十斤來！”

        《清宮檔案》里記載的皇帝跟后妃的菜譜，里面普遍記載的食材為肥雞、肥羊、肥鴨、肥鵝等等，基本上菜單有名的御膳都離不開肥某肉。

        另外《禮記》記載待客之道曰：“冬右腴，夏右鰭”。說的是冬天耳朵時候，魚肚子肥肉多，要把魚肚朝向客人；夏天的時候魚鰭那里肥肉多，要把魚備朝向客人。

        諸如此類記載，不一而足，都說明了古人以肥肉為貴。

        這是因為古人的飲食習(xí)慣跟現(xiàn)代人有所不同，古人喜歡吃肥肉，認為肥肉比瘦肉更貴重。這跟古人的生活水平有很大關(guān)系，并不是故人不講究養(yǎng)生，而是因為古代生活水平不高，物資又比較短缺，大多數(shù)老百姓都掙扎在溫飽線上，自然不會考慮養(yǎng)生、減肥這些高層次的追求。從口味上看，肥肉比瘦肉更香，更解饞，所以古人青睞肥肉。從熱量上看，肥肉要比瘦肉含的熱量更大，吃一斤肥肉比吃一斤瘦肉要攝取的熱量更多，更能抗餓。

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