這里有個(gè)關(guān)于煮餃子的技巧，到底是冷水下鍋還是熱水下鍋。

        速凍餃子用沸水煮容易破皮，肉餡也不易熟。

        所以要用冷水煮速凍餃子。

        隨著水溫上升，餃子的面皮和肉餡受熱更均勻，皮的口感也更加勁道。

        新鮮餃子沸水煮。

        在家自己動(dòng)手包的餃子，一定要等水煮開后再下鍋。

        煮餃子時(shí)趁沸水把餃子下鍋，然后用鏟勺輕輕向一個(gè)方向推動(dòng)幾下。

        這樣做可以防止餃子互相粘連或巴鍋底。

        餃子皮的制作自然難不到劉明輝,三兩下他就和好了面團(tuán)。

        趁著餳面的功夫，他開始準(zhǔn)備餡料。

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