書評(píng)區(qū)有書友留言：沒有鐵鍋怎么炒菜不要亂寫！

  有這種疑惑的書友估計(jì)不止一人，煙雨在這里統(tǒng)一作下說(shuō)明。

  百度一下漢代烹飪工具，可以得到以下答案：

  漢代是我國(guó)一個(gè)比較重要的時(shí)代，隨著鐵制炊具的發(fā)明和使用，漢代出現(xiàn)了紅案和白案的分工以及爐灶和砧板的分工，促進(jìn)和加速了烹飪技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)飲食文化在此也形成了一定的體系和特色，成為一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

  可見漢代已經(jīng)有鐵鍋了，或許不會(huì)和現(xiàn)代的鐵鍋這么精致，但是至少已經(jīng)出現(xiàn)了。

  當(dāng)然，炒菜的普及時(shí)代很晚，有據(jù)可考的大概要到宋朝。

  炒菜之所以沒有普及的原因并不是因?yàn)殍F鍋，而是植物油的出現(xiàn)時(shí)間。

  最后還是要感謝一下提出這個(gè)問題的書友，你看書很仔細(xì)，能夠就書的內(nèi)容提出質(zhì)疑，也是對(duì)煙雨的一種鼓勵(lì)和鞭策，至為感謝！