夏杰先將黑魚切成兩半，然后剔除魚骨，接著將魚肉切成一片片薄片，灑上鹽搓洗了片刻，用水沖洗干凈。

        “大家看，這樣洗好的魚片白嫩的近乎透明，而且肉質(zhì)緊彈，吃起來(lái)口感會(huì)很好的?！?br>
        夏杰拿起一個(gè)魚片晃了晃，直播間仿佛響起一片咽口水聲。

        “嗯，主播這刀工，頗有我?guī)追诛L(fēng)范??！”

        “嘖嘖，這魚片不錯(cuò)，都能直接拿來(lái)作刺身了！”

        “第一個(gè)環(huán)節(jié)，大力杰得分：滿分，請(qǐng)繼續(xù)！”

        跟著，夏杰將魚片放在大碗里面，灑上鹽，白胡椒，打了一個(gè)蛋清，再倒了點(diǎn)干淀粉，如同按摩般，抓拌捏揉了片刻，

        “這魚片腌漬熬了要先放一會(huì)，咱們正好處理下酸菜?！?br>
        “大家記住，不管買多好的老壇酸菜，回來(lái)一定要焯水，這樣可以去掉腌漬菜的澀味，吃起來(lái)也是更加爽脆可口?！?br>
        “杰哥，有要幫忙的嗎？”

        在院子里逗了半天狗子，宋小東感覺(jué)有點(diǎn)無(wú)聊，他便來(lái)到廚房問(wèn)道。

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